10 vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn bạn nên biết

Mở quán ăn là một hành trình đầy thách thức và cơ hội. Để khởi đầu kinh doanh thành công, việc chuẩn bị và sắp xếp các vật dụng cần thiết là điều không thể bỏ qua. Trong bài viết này, Vinalifevietnam sẽ tìm hiểu về 10 vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn bạn nên biết, giúp bạn tổ chức và hoạt động kinh doanh một cách hiệu quả.

Dụng cụ ăn uống

Đây là những mục cần được đặt ở hàng đầu trong danh sách trang thiết bị. Dù vậy, vì chúng quá quan trọng và mọi người thường nghĩ đến chúng, nên bạn không lẽ quên chúng, phải không? Hãy chọn kích thước bát, đĩa,… phù hợp với các món ăn bạn muốn bày bán. Đối với đũa, ưu tiên sử dụng loại gỗ cao cấp; nếu nguồn vốn hạn chế, hãy sử dụng đũa nhựa Polymer.

Tuy nhiên, khi chiên và nấu ăn, hãy nhớ đầu tư vào kẹp gắp chuyên dụng, làm từ silicone hoặc đũa thép không gỉ. Vì nhựa có thể biến dạng và thay đổi tính chất khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, gây nguy hiểm. Bên cạnh đó, bạn cũng phải chuẩn bị muôi canh, vá trụng, nắp chống bắn dầu và nhiều dụng cụ nhà bếp khác. Mỗi công việc sẽ yêu cầu một loại dụng cụ khác nhau phù hợp với tính chất công việc đó.

Bàn ghế – vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn

Chắc chắn rằng bàn ghế là một phần vô cùng cần thiết khi mở quán ăn. Dù quán ít hay nhiều chỗ ngồi, nhỏ hay lớn, việc chuẩn bị chỗ ngồi cho khách là không thể thiếu. Trong trường hợp không gian quán hẹp, bạn cần phải cẩn thận trong việc chuẩn bị các công cụ take away. Bàn ghế cần phải có phong cách phù hợp và đồng nhất với không gian của cửa hàng.

Ví dụ, nếu bạn muốn theo xu hướng vintage, bạn có thể đầu tư vào tone màu trầm và chọn các chất liệu linh hoạt. Nếu muốn một phong cách hiện đại, bạn có thể sử dụng đồ đạc từ inox, nhựa,… Quan trọng nhất là sắp xếp bố cục sao cho thuận tiện cho việc di chuyển của nhân viên và khách hàng.

Quạt / Máy lạnh

Trong các không gian nhỏ, việc sử dụng quạt có thể là một lựa chọn tiết kiệm hơn bởi có thể tận dụng được luồng gió tự nhiên. Tuy nhiên, ở những vùng có khí hậu nóng nực, việc trang bị máy lạnh là hết sức cần thiết.

Các thiết bị này đều ảnh hưởng đến quyết định của khách hàng, do đó bạn cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi quyết định. Trong quá trình thiết lập quán, việc định vị và lắp đặt đèn, máy làm mát là vô cùng quan trọng. Không một quán ăn nào có thể tồn tại lâu dài nếu thiếu đi hai thiết bị này, trừ khi quán được thiên nhiên ban tặng luồng gió mát suốt năm.

Menu – vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn

Danh mục món không cần phải quá phức tạp nhưng lại là một phần không thể thiếu. Trong trường hợp quán có quy mô lớn, nên cung cấp một menu cho mỗi bàn để khách hàng có thể dễ dàng xem. Đối với quán nhỏ hơn, có thể gắn trực tiếp lên tường để mọi vị trí đều có thể nhìn thấy. Một cách đơn giản hơn là tích hợp menu vào ống đũa và các dụng cụ đặt trên bàn. Tránh việc dán trực tiếp lên bề mặt bàn vì việc lau dọn hàng ngày có thể làm mất thông tin.

Menu món ăn cần bao gồm giá cả để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn món phù hợp với túi tiền. Thiết kế của menu nên được làm một cách hài hòa, dễ nhìn, và càng đơn giản càng tốt. Nếu nhà hàng của bạn cung cấp nhiều loại món, hãy đóng menu thành quyển gọn, nhẹ để thuận tiện cho việc xem.

Biển hiệu quán ăn

Biển hiệu đóng vai trò như “bộ mặt” đại diện cho quán ăn và làm mời gọi khách hàng. Nếu có thể, hãy đặt tâm huyết vào việc tạo dựng dụng cụ này dù có vẻ vô ích. Dù chỉ là một tấm bảng treo bên ngoài, nó mang lại nhiều lợi ích đáng kể. Không chỉ giúp thể hiện phong cách của quán, mà còn gây sự tò mò và hấp dẫn người qua đường để họ bước vào quán ăn.

Vì vậy, hãy xem xét và đưa ra những thông tin ngắn gọn, súc tích và nổi bật trên biển hiệu. Thiết kế có thể đơn giản nhưng “nổi bật” là tiêu chí hàng đầu cần được đặt lên.

Tủ lạnh – vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn

Không phải tất cả các quán ăn đều cần phải cung cấp nước giải khát. Một số nơi chỉ cần trang bị thùng đá lạnh để phục vụ trà đá, sâm dứa, nước vối và các loại đồ uống đơn giản khác. Tuy nhiên, nếu bạn có đủ vốn, nên đa dạng hóa menu để thu hút nhiều khách hàng hơn. Trong trường hợp đó, việc chuẩn bị một tủ lạnh để đồ uống là một lựa chọn rất hữu ích, đặc biệt là tại những nơi bán hàng có thời tiết nắng, nóng hoặc mùa khô kéo dài.

Thông thường, thiết bị tủ lạnh sẽ được thiết kế với cửa kính để khách hàng có thể nhìn thấy rõ bên trong. Một số thương hiệu lớn còn nhận được tài trợ từ các công ty như Coca-Cola, Pepsi, Heineken,… Tuy nhiên, điều kiện để nhận được sự tài trợ đó là bạn phải bán cả sản phẩm mà họ cung cấp.

Tủ hấp thức ăn

Đối với những người tiêu dùng muốn mua tủ hấp thức ăn công nghiệp, có nhiều lựa chọn phù hợp với nhu cầu và quy mô kinh doanh của họ. Dòng sản phẩm tủ hấp thức ăn có thể được chia thành ba loại chính: 4 khay, 12 khay và 24 khay.

Nếu bạn có một tiệm nhỏ, dòng tủ 4 khay sẽ là lựa chọn phù hợp. Đối với những người có nguồn vốn đầu tư lớn, có sẵn các mẫu tủ 12 khay và 24 khay để đáp ứng nhu cầu kinh doanh “khủng”. Tất cả các mẫu tủ được gia công hoàn toàn từ inox, đảm bảo độ bền và tính vệ sinh cao.

Tủ hấp thức ăn công nghiệp sử dụng cơ chế nấu chín thức ăn bằng hơi và áp suất. Nó cung cấp khả năng nấu chín nhanh chóng và đồng đều cho các loại thức ăn. Khay chứa bên trong tủ cũng có thể được sử dụng để hấp đa năng các món như gà, giò, bánh bao và nhiều món khác.

Sở hữu một tủ hấp thức ăn công nghiệp sẽ giúp tăng cường quy trình phục vụ chuyên nghiệp và đảm bảo điều kiện vệ sinh. Tủ có thể sử dụng nhiều loại nhiên liệu an toàn như gas, điện hoặc cả hai loại lựa chọn. Điều này giúp sản phẩm linh hoạt và phù hợp với mọi địa điểm kinh doanh.

Tủ bảo quản đồ ăn – vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn

Tủ bảo quản đồ ăn có thể được phân loại thành ba loại chính: tủ giữ nhiệt, tủ làm mát và tủ cấp đông. Chủ doanh nghiệp cần lựa chọn thiết bị phù hợp dựa trên menu của mình. Đương nhiên, tủ làm mát và tủ cấp đông thường là hai thiết bị không thể thiếu trong các quán ăn, vì hầu hết các loại thực phẩm đều cần được bảo quản ở nhiệt độ thấp, từ rau cải, thực phẩm hữu cơ cho đến thịt, cá,…

Nếu bạn kinh doanh thêm các món như bánh bao, bánh giò,… thì nên cân nhắc đầu tư vào một chiếc máy hấp mini. Điều này giúp bảo quản các món mới và đảm bảo dinh dưỡng khi đưa đến tay khách hàng. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều lựa chọn về thiết bị điện lạnh, từ các loại tủ đông, tủ mát đến các dòng máy hấp mini, với nhiều thương hiệu và chủng loại khác nhau để bạn lựa chọn.

Nồi nấu nước lèo

Nồi nấu nước lèo canh cháo là thiết bị không thể thiếu cho các quán phở, bún, miến hủ tiếu và các loại quán ăn khác như quán cơm bình dân, tiệc cưới. Ngoài việc nấu nước lèo, thiết bị này còn có thể nấu canh, hầm xương, luộc chín đồ ăn một cách nhanh chóng. Thành nồi dày dặn giúp giữ nhiệt tốt, tối ưu hóa điện năng, chi phí nhân công và thời gian chế biến.

So với việc chế biến nước lèo truyền thống mất đến 5-6 giờ, việc sử dụng nồi nấu nước lèo chỉ mất khoảng 2-3 giờ. Không chỉ giảm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng món ăn và tạo ra hương vị ngon hơn. Thiết bị này thực sự là “người bạn đồng hành” không thể thiếu cho các chủ tiệm. Vì vậy, việc đầu tư khoảng 3 triệu đồng vào một chiếc nồi nấu nước lèo là đáng giá và cần thiết.

Bếp chiên tách dầu – vật dụng cần thiết phải có khi mở quán ăn

Để mở một tiệm ăn nhanh tại các khu vực đông đúc dân cư, việc sử dụng bếp chiên tách dầu là một giải pháp rất khả thi. Bếp chiên tách dầu chuyên dụng sẽ giúp quá trình vận hành diễn ra một cách trơn tru. Nó thay thế cho dòng bếp ngập dầu truyền thống, giúp tránh tình trạng thực phẩm bị đen do cặn dầu như các phương pháp trước đây.

Cấu trúc bên trong của bếp chiên tách dầu được thiết kế để chứa nước và dầu ăn cùng một lúc. Vì nước nặng hơn, dầu sẽ nổi lên phía trên. Khi chiên thực phẩm, các vụn thức ăn sẽ chìm xuống dưới. Kết quả là, thực phẩm được chế biến sẽ có màu vàng rộm, giòn tan mà không bị dính muội đen. 

Hiện nay, hầu hết các tiệm ăn đều đã chuyển sang sử dụng công nghệ chế biến hiện đại này. Điều này không chỉ đảm bảo vệ sinh và chất lượng sản phẩm, mà còn giúp tiết kiệm chi phí. Vì vậy, đừng quên trang bị một bếp chiên tách dầu để đảm bảo sức khỏe và hiệu quả kinh doanh của bạn.

Lời kết

Những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn không chỉ là công cụ hỗ trợ cho việc nấu nướng và phục vụ mà còn là yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự chuyên nghiệp và thu hút khách hàng. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng từ những vật dụng nhỏ nhất sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và tạo ra một môi trường làm việc hiệu quả. Hy vọng rằng thông tin trong bài viết đã giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chuẩn bị tốt cho việc mở quán ăn của mình.